今日分享一个香辣豆花鱼的做法。
食材
1
巴沙鱼柳 2大片
2
蛋清 一个
3
淀粉 一大勺
4
料酒 一勺
5
盐 一小撮
6
内酯豆腐 一盒
7
葱段 适量
8
豆瓣酱 适量
9
生抽 适量
10
姜片 适量
11
干辣椒 适量
12
花椒 适量
13
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
准备巴沙鱼柳2大片、片成薄片。
2
放入碗中，加一个蛋清，一大勺淀粉、一小撮盐、一勺料酒。搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
3
再准备内酯豆腐一盒，切小片。
4
平底锅倒适量油，爆香葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。
5
然后加一大勺豆瓣酱，炒出红油。再加适量生抽、清水。
6
放入腌制好的巴沙鱼柳片，撇去浮沫。
8
碗底放内酯豆腐，倒上锅里煮好的。
9
再放适量花椒、辣椒粉、葱花，淋上热油即可。
注意事项
盒装内酯豆腐脱盒方法：切开四角。
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