对于凉拌菜来讲，不同的地方会有不同的口味，我今天讲一下，我平时的时候，做凉拌菜时，要如何进行调料呢。当然，大家可以根据自己的口味进行改变。我以拌黄瓜为实例。
食材
1
黄瓜丝 适量
2
黄瓜块 适量
3
醋 适量
4
盐 适量
5
辣椒 适量
6
蒜沫 适量
7
味精 适量
8
鸡精 适量
9
酱油 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
把切好的黄瓜丝或者是拍好的黄瓜段（片）倒进一个深盆子里，然后先撒点盐，记得，要在黄瓜上均匀地撒，把黄瓜里的水份杀杀。
2
等黄瓜的水有渗出来的时候，记得，再倒入醋，醋要适量，看你喜欢的口味了，如果喜欢酸点的，可以多加点，如果不喜欢酸点的，少加点。
3
或者是直接找一个玻璃小碗，先把盐放一点进去，然后再把蒜沫倒进去，加一点儿各种调料进去，不同口味可以改变其量度，大家可以自由发挥。
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好了，把汁倒入后，你的拌黄瓜就好了。但是，还有一个调料没有放，这个调料是有人喜欢，有人不喜欢，当然有人放了蒜后就不喜欢放这个了。但我个人喜欢放，而且是大量放。那就是辣椒。不是辣椒油哦，而是炸好的干辣椒，然后放一大勺进去，拌均匀了，就可以吃了。