上海人喜欢叫包子为馒头，肉包加肉馒头，菜包叫菜馒头，什么包就叫什么馒头，馒头就叫白馒头。
工具/原料
雪菜鲜肉包的原料：面粉 发酵粉 雪菜 猪肉 竹笋 生姜 料酒 鸡精 白糖 生抽
步骤/方法
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1.面粉加发酵粉揉成光面团先发酵，等面团到两倍大时间可以了。
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2.发面的时候我们来做馅，猪肉搅成泥，竹笋去皮焯水剁碎，越小越好。
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3.生姜切沫，下油锅煸香，炒雪菜也就是雪里蕻咸菜，炒熟放凉，加鸡精，料酒，竹笋丁，猪肉泥，白糖 生抽顺一个方向搅匀上劲，不要放盐了，咸菜的咸味就够了。
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4.发好的面团二次发酵后，分成大小差不多的剂子，压扁，包入做好的馅料。
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5.成品再放置半小时左右，开水锅里蒸二十分钟，关火，过几分钟后就可以拿出来享用了。
注意事项
竹笋食疗作用： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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