很多人都喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇的营养价值也很高，非常适合男女老幼，尤其是特别适用于炒菜，加一点肉进去，配合米饭吃，非常可口，建议多吃。但是，杏鲍菇的选择是有一定的学问的。今天，我就教大家如何挑选品质优良的杏鲍菇。
工具/原料
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资金。
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眼力。
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选购知识。
方法/步骤
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首先，买杏鲍菇尽量到菜市场去，尽量不要到超市去，因为相比而言，菜市场的杏鲍菇要比超市的便宜一些，而且更为新鲜。
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其次，我们在买杏鲍菇的时候，一定要选择专门卖菇类的摊点，不要选五花八门的摊点，菇类的专门摊点，其所售的杏鲍菇，一般都是品质较为优良的，而且选择也多。
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第三，买杏鲍菇的时候，一定要自己挑选，尽量不要选择商贩已经包装好的，因为那些包装好的，一般都是有瑕疵的信鲍菇，或是已经不新鲜了。
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第四，在购买杏鲍菇的时候，查验杏鲍菇的水分很重要。我们要仔细观察，你要买的杏鲍菇是不是摸在手里有湿润的感觉，如果是干燥的感觉，建议不买。
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第五，杏鲍菇的纹理在挑选的时候也要多注意，优质的杏鲍菇，纹理是细腻的，没有很大的粗纹，看起来是浑然一体，非常纯净的，这点一定要注意。
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第六，我们还要闻一闻杏鲍菇的气味，主要是闻一闻在杏鲍菇的上面，有没有被化学品泡过的味道，优质的杏鲍菇，充满了天然的菇类香味，闻起来味道醇厚。
注意事项
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买回去吃不完的杏鲍菇，要用保鲜膜封存。
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如果发现其已变质，请及时处理。