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蒜瓣排骨的做法

今天是六一儿童节祝所有亲们节日快乐,永远保持一颗童真的心,也祝所有小朋友们健康快乐的成长,又是忙碌的一个星期,忙着交房款,交契税,婚房当年从买到装修全部是公婆一手操办的,所以让我们觉得很省心,现在自已买房了,什么事都要上心,刚忙完这些琐事想好好休息下,昨晚上儿子又生病发烧了,打完针烧还不退,一直折腾到半夜才睡,今早起来精神还不好,孩子每每生病都觉得纠心,真想把他所有的病痛都移到自已身上,我所想的天下父母都是一样的吧。    不过昨天在微博上看到一则消息,那气可不打一处来,一四岁男孩得了白血病,和自已的爸爸配型成功了,可惜他爸竟然在做手术当天放弃了,从4月份至今都没在去医院看过孩子,他爸家里人说是怕救不了小的,反而赔了大的,说只要儿子在,孙子就会有,听了这话彻底震惊了,真不知这家人说的是不是人话,可怜四孩的小孩哭着和外婆说不要抛弃他,心真的好痛。    这几天太忙做饭都是快手小菜,老公急了说要吃大肉,我说好,明天做排骨炖豆角干,他说不要,要吃全肉,在他这个肉食动物眼里搭上配菜的都不叫大肉,实际上我更喜欢肉食搭配着配菜这样吃着不腻,一翻柜子发现豆角干已经坏掉了,每次囤货时都觉得很欢喜,可是有些东西囤了就想不起来吃,等到想到吃时已经变质了,没办法就只有浪费掉了,可是就是改不掉囤吃的坏毛病,主妇的通病吧。新蒜大量上市了,以前做过一次蒜瓣配红烧肉,大家都很喜欢,这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了,下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。
工具/原料
1

食材:排骨,蒜头

2

​调料:生抽,海天蚝油,烧烤汁,料酒,黑胡椒,老抽,葱

 

方法/步骤
1

将蒜去皮剥好

2

排骨用水浸泡掉血水,沥干水份,放入蚝油,生抽,烧烤汁少许,料酒,黑胡椒粉(蚝油的量适当多加些)

3

将所有调料和排骨拌匀,腌制一个小时

4

锅烧热倒油,将剥好的蒜瓣放入油中炸香,

5

炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用

6

炸过蒜的油留在锅底,倒入腌好的排骨爆炒

7

倒少许老抽提色,翻炒时再加小半碗水,加盖焖至汤汁快干时,加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟

8

汤汁收干时出锅,撒少许葱花即可

注意事项
1

1.排骨没氽烫,要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质,腌制前要沥干表面水份。

2

2.蒜瓣的量可以再加大些,我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨,

3

3.蒜瓣经过油炸非常的软烂,所以要盛出来最后放入。

4

​4.这道菜不用放盐,因为腌制时所加入咸味的料比较足。

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