茄子是比较常见的菜中，做法也有很多，尤其是在东北，可以说是花样翻新，今天给大家介绍一下蒜泥茄子的做法。
食材
1
茄子(紫皮，长) 3根
2
植物油 50毫升
3
生抽 1汤匙
4
食盐 1茶匙
5
蒜 5瓣
6
香菜 少许
方法/步骤
1
准备食材
2
茄子切小长方形备用
3
大蒜和香菜切成末状
4
锅下油，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油哦，油热下茄子炒到软，装在盘子
5
锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香菜碎装饰
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