山粉圆子烧肉是安徽安庆地区的特色菜肴，其营养丰富，软糯可口，油而不腻，色泽红润。
食材
1
山芋粉 300g
2
五花肉 300g
3
食盐 适量
4
酱油（老抽） 适量
5
鸡精 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
第一步，将山芋粉放进不漏水的容器中，缓缓倒入热开水，温度一定要高，边加水边搅拌，只要水温够高，山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状，尽量的搅拌均匀。
2
第二步，把五花肉切成方块，放进热锅中煸炒，爆出一定的油，之后加老抽翻炒，上色后加适量的水，淹过肉为止。
4
第四步，大约烧至五分钟之后，揭开锅盖，山粉圆子贴锅的一面会结成轻微的锅巴，用锅铲把沿锅贴的圆子翻身往锅内，也就是盖住五花肉，加入食盐调味，继续盖上锅盖，烧20分钟。
5
第五步，此时厨房里已经弥漫着山粉圆子烧肉的香味，揭开锅盖，撒上少量鸡精，翻炒，并放入葱花，起锅装盘。
注意事项
1
和粉的水温一定要高
2
多焖
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