小耿喜欢吃蛋糕，面包，以及含有淡奶油的东西，所以小耿的姑姑也会经常送来点面包房的券，有时候看看上面的配料除了添加剂很多外，还有经常会使用一些植物奶油，想想这些反式脂肪，添加剂什么的，唉！为了家人的健康，一直很努力的学习烘培！这个中种的土司在心里长草已经很久，而且有越来越高的意思，那就行动了，做好的成品小巧可爱（用的是蛋糕模具）口感那是相当的松软，组织细腻，奶香四溢，很是成功！
工具/原料
1
主面团：高粉 100克
2
蛋白 20克
3
白糖 20克
4
盐 3克
5
酵母 2克
6
奶粉 20克
7
黄油 10克
8
中种面团：高粉 250克
9
白糖 10克
10
酵母 2克
11
牛奶 80克
12
淡奶油 70克
13
蛋白 20克
14
黄油 10克
方法/步骤
2
中种的材料全部混合均匀，面包机揉成光滑的面团。
3
揉好的面团冷藏发酵20小时左右。
4
再加入主面团的所有材料揉匀。
5
再加入主面团的所有材料揉匀。
6
温暖处发酵成两倍大排净空气，分割成小剂子再醒10分钟左右。
7
擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。
8
蔓越莓洗净切碎。
9
再次醒好的面团擀开，撒上蔓越莓。
10
卷好放入模具。
11
醒发至两倍大这样刷上全蛋液。
12
烤箱200度预热后，放入面包坯，中层，上下火25分钟。
注意事项
1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百 的中种法，也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了，所以加了100克的 高粉正好。 2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。 3.用上面的配料做了300克的两个。
上一篇：越减少脂肪摄入越利于身体健康吗？
下一篇：肥厚性心肌病吃这些食物对身体好