当“伤心凉粉”代表四川走向全国的时候，云南的豌豆凉粉仍然在大街小巷屹立不倒。美食的记忆会随着时间的增长越来越深刻。最好吃的东西莫过于妈妈的味道，最好吃的店永远是家附近开的最久的那家。粗豌豆粉由于纯天然没有提纯过，所以淀粉含量低。
食材
1
粗豌豆粉 1小碗
2
熟油 少许
3
盐 1匙
方法/步骤
1
干粉与水的比例1比2。
2
用部分配好的水把干豌豆粉稀释一下，搅拌到没有干粉颗粒即可。有功夫的话可以过滤一遍。
4
谁开转小火，倒入粗豌豆粉水。
5
不停搅拌以免糊锅。
6
粉浆透明冒大泡即熟。关火。
7
倒出自然冷却，一小时左右成型即可食用。
注意事项
1
制作豌豆凉粉时干粉与水的比例不要超过1比2。
2
制作过程不加盐方便二次加工随意做咸口或甜口。
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