《西兰花牛柳》的做法
食材
1
牛里脊肉 100克
2
西兰花 150克
3
胡萝卜 10克
4
生姜 1小块
5
淀粉 适量
6
食用油 30克
7
香油 1小匙
8
蚝油 3小匙
9
胡椒粉 少许
10
精盐 1小匙
11
白糖 1小匙
12
味精 0.5小匙
方法/步骤
2
再将西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片备用。
3
往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出。
4
再往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可完成食用。
注意事项
牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇
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