草鱼是常见的淡水鱼。番茄，是西红柿的别称，也是寻常百姓家的家常菜，饭桌上的常见菜。
食材
1
草鱼 700克
2
番茄 500克
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
番茄切小块，蒜拍碎。
2
草鱼洗干净，沥干水后，放入姜丝、米酒、盐、花生油一起搅拌一下，腌制30分钟以上。
3
热锅下油，放蒜米爆一下，加少许盐，把切好的番茄下锅翻炒，再加1勺白糖，炒均匀后，盖上盖子，小火煮2分钟左右，装盘备用。
4
热锅放油，加入少许盐以防粘锅。把腌好的鱼块下锅，不翻动，盖上盖子小火煎，大概3分钟后，换另外一面煎一下，煎至两边金黄色。
5
鱼煎好后，往锅里加入1勺生抽，1碗清水，倒进煮好的番茄。再盖上盖子后，小火煮3分钟，之后再大火收汁。一道美味的番茄草鱼就做好了。
注意事项
1
草鱼块提前腌制30分钟以上。
2
番茄偏酸，需放糖煮。糖也可以去除鱼的腥味。
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