水果入菜，具有悠久历史。
用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。
鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。
中秋佳节，做一盘创意满满的炸香蕉鸡肉卷，为团圆餐桌增光添彩，扮靓餐桌，满足全家人的胃口和眼福！
工具/原料
鸡胸肉2块，盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠、香蕉
方法/步骤
1
鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。
2
盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。
3
将其均匀洒在鸡胸肉片上。
4
用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。
5
将其放置10分钟，腌渍。
6
将香蕉切段，放在鸡胸肉上。
7
将其卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开。
8
一次全部卷起，太长的，可以切开。
9
准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。
10
先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。
11
将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀。
12
再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。
13
锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入。
14
炸至金黄色，即可出锅。
注意事项
1
胸肉一般不是很规则，可以事先整形，自己吃也可以随意。
2
鸡胸肉的敲打十分关键，没有松肉锤可以用刀背敲打，决定入味和鸡肉口感，敲打过后，鸡肉还会产生鸡茸，有粘性，帮助裹卷。
3
香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细，所以喜欢娇小玲珑型的，可以选择细小的香蕉。
4
面包糠可以买现成的，没有的话，可以将馒头或者面包放干，取屑。
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