热爱美食的妈妈好奇心旺盛，将我们挚爱的甜面酱和鱿鱼组合到一起。入口香甜，不过比肉丝更爽脆，嚼起来妙趣横生。
食材
1
鲜鱿鱼 1条
2
甜面酱 50g
3
姜丝 少许
4
盐 2g
5
白糖 3g
6
料酒 15ml
7
油 适量
8
葱丝 30g
方法/步骤
1
鱿鱼清理干净切成细丝，用少许料酒、盐腌制20分钟。姜丝和少许葱丝放在碗里，加少量清水泡出葱姜水。剩余葱丝铺在盘中备用。
2
热锅放油，将鱿鱼丝放入炒至8成熟时捞出沥油备用。
3
锅中留底油，下甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒、白糖翻炒至酱汁变稠时下鱿鱼丝翻炒，使甜面酱均匀地裹在鱿鱼丝上。
4
将鱿鱼丝盛入有葱丝的盘中即可。
注意事项
1
切鱿鱼丝是有秘方的哦：要烹出鱿鱼卷，切时要顺着鱿鱼的纹路切；如果要炒出直的鱿鱼丝，切时需要逆着纹路。
2
鱿鱼在炒制时容易出水，所以沥干水分后，先用油过一下，然后再热锅快炒。
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