小酥肉蒸碗的家常做法
食材
1
里脊肉 1斤
2
鸡蛋 2个
3
面粉 适量
4
淀粉 适量
5
葱姜八角 适量
6
小茴香 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
将肉切成小拇指粗的肉条。用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。
2
用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）
3
肉条裹上面糊油炸。
4
将炸好的肉放入小碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐 ， 生抽，最后加入适量水（如果有鸡汤更好）。上锅蒸一小时（大火烧开转小火）。
5
美味的小酥肉蒸碗做好啦！