鲁菜-鸡蛋炒圆白菜粉丝的做法

时下最便宜的美味——鸡蛋炒圆白菜粉丝的做法1 ###准备过程：2 圆白菜1/4棵去掉实心的茎3 将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下4 粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些5 鸡蛋一个备用6 ###制作过程：7 锅内少量油，放入鸡蛋炒熟8 鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香9 放入圆白菜丝炒至稍微变软10 放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅特色这是一道我家最近常吃的菜菜，其实叫做饭饭也未尝不可，因为果果经常是米饭不要，端着一大盘子这个菜菜心满意足地吃完拍拍肚皮去玩耍了——菜里的粉丝其实足可以充饥，所以不必担心吃不饱；应时蔬菜圆白菜提供了足够的维生素和纤维；鸡蛋是这个家伙最喜欢吃的东西，每天一个鸡蛋能够补充足够的蛋白质。看到过有人把圆白菜叫做“莲花白”，第一次是从一位四川的博友那里看到的，第二次是从芷萍姐那里，觉得这个名字真是不食人间烟火，美得让人不忍把蔬菜本身拿来食用了 所以我还是叫它圆白菜，这样才能下得狠心去吃它如今的圆白菜卖的价钱是1元钱4斤，卖菜的人跟我相熟，都懒得称重，直接5毛钱一个随便挑 所以这盘菜的价钱：圆白菜0.125元+鸡蛋0.5元+粉丝0.3元+其它费用（油盐电等）≈1.0元。便宜到无法想象！小贴士圆白菜看似干净，其实可能菜叶上含有残留农药，无论如何还是清洗一下食用起来才放心。粉丝用冷水泡就行了，如果事先用热水泡，炒的时候粉丝太软会容易糊锅。炒这个菜时不要放水，把粉丝从冷水中捞出来往锅里放时，会带入一点点水分，有那点水就足够了。如果再额外加水，菜就不会那么香了。一般的称作“炒菜”的菜菜我都不会加水，这样炒出来的菜菜才香。