我的一个朋友新买了烤箱，还没有置办工具和模具，想学做一个蛋糕练练手，我就给她推荐了这款蛋糕，虽然制作方法超简单，却是美味经典的重乳酪蛋糕。 这款蛋糕对材料比例要求不高，不用打发鸡蛋和黄油、不用做饼干底托、不用专门的工具和模具，几乎是搅拌均匀就OK，想失败都难。
食材
1
奶油奶酪 300g
2
白糖 60g
3
鸡蛋 2个
4
玉米淀粉 6g
5
淡奶油 60g
6
黄油 15g
7
蔓越莓干 15g
8
柠檬汁 1勺
方法/步骤
1
把切碎的奶油奶酪和白糖放在一个大碗里面，用汤锅盛点热水，把大碗放在热水里面，让奶油奶酪充分软化，
2
用无需打蛋器，用勺或者筷子搅拌，把糖和奶酪融在一起。
3
加入一只鸡蛋拌匀，大碗离开热水，避免鸡蛋烫熟结块。
4
再加入另一只鸡蛋拌匀。
5
加入淡奶油或酸奶拌匀，加入柠檬汁拌匀。
6
加入玉米淀粉拌匀。
7
加入融化的黄油拌匀。
8
蔓越莓干提前用葡萄酒泡软，用保鲜饭盒当做模具，先倒入一半的面糊，把蔓越莓干均匀的码放一层，再倒入另一半面糊。
9
烤箱预热160度，烤盘里装一杯热水，把蛋糕放在烤架上隔水蒸烤50分钟。
10
这个方子是一个6寸蛋糕的量，我用保鲜盒加一个小碗食用和保存更加方便。
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冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周边划一下就可以脱模。
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回归简单的蛋糕，口感和味道却超赞，无论待客和自己享用都很好。
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装在小花碗里面就更显精致了。
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