分享爱心培苦荞面的营养价值

1、生物类黄酮：主要成分是芦丁，又名维生素P，是一种多酚类化合物，具有抗氧化及抗自由基，软化血管，改善微循环，降血糖血脂等功效。

2、蛋白质：含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%，富含小麦大米所缺少的赖氨酸，其富含精氨酸，可以有效的防止体质增加。

3、脂肪：苦荞中油酸和亚油酸含量极高，占80%左右，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成。可促进生长发育等。

4、淀粉：所含淀粉为支链淀粉，其有大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

5、维生素：苦荞中含有丰富的维生素B1、B2、B6。

6、纤维素：也称膳食纤维，含量达到1.6%，具有整肠通便，降低血压、胆固醇，调控血糖的生理功能。

7、微量元素：含有多种有利于健康的无机元素钙，磷，铁，铜，锌，硒，铬等，大大提高了苦荞的营养保健作用。