荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦作为健康食品越来越受到人们的青睐。
工具/原料
高筋面粉200克，荞麦粉50克，牛奶60ML，鸡蛋1个，细砂糖50克，无盐黄油40克，干酵母粉5克
步骤/方法
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1.将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上；
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2.揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了；
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3.装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了；
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4.取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟；
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6.放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟； 将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤。
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