周庄轶事之误解煮出“万三蹄”

青年时代的沈万三不知何故，热衷于“经商之道”，对《史记》中《货殖列传》读起来津津有味。“百道营生，积财如山，贩物求利，贸迁有无”，“晓余缺者，才知贵贱”，“与时仰俯，获其赢利”……这些商场经典念得滚瓜烂熟，而对书塾里的读书却毫无兴趣，教书先生常来告状，沈祐也十分担忧。为了收收儿子的心，沈祐决定为他儿子说门亲事。

说到做媒，周庄镇上有名的媒婆要称高老娘了。她不但能说会道，人头熟悉，而且本人还是个接生婆。镇上的人常戏谑地说她，做了媒人，还要帮助养儿子呢！

沈祐请来了高老娘，提起为儿子做媒之事。高老娘何许人也！虽说沈家初居东垞，但她知道沈家家底殷实，并且善于耕作，日后定能发家致富，于是想方设法把自己远方亲戚诸氏之女嫁于沈万三。

沈祐了却了一桩心事，千恩万谢，但如何谢意媒人，因初来乍到，不知周庄规矩。与熟人打听才知媒人除了受礼之外，还要吃十八只蹄子。

十八只蹄子并非难事，好得家中也要办事，干脆买了几十只蹄子，放于大镬之中，加入茴香、葱姜、酱油、黄酒一并闷烧。火候数旺数文，以文为主，煨至一天一夜，使原汁原味渗透到蹄子内部。煮熟后的蹄子热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。

随着周庄旅游事业的发展，中外游客纷至沓来，临别时总会念念不忘刚才餐桌上品尝的“万三蹄”。好得现在真空包装，便于携带，它也成了旅游纪念品，随着中外游客而走四方啦。