邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。婆婆这的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食材
1
鲤鱼 550克
2
料酒 1匙
3
生抽 1匙
4
老抽 半匙
5
姜葱 适量
6
白糖 少许
7
精盐 适量
8
面粉 适量
9
菜籽油 适量
10
郫县豆瓣酱 1匙
方法/步骤
1
食材。处理干净的鲤鱼。
2
在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。
3
把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
4
切好姜和葱。
5
把腌制好的鱼块粘上干面粉。
6
锅里入油烧热。
7
加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
8
净锅上油，炒香姜和葱。
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
11
加入鱼块稍煮约几分钟即可。
12
加入葱花拌匀，收汁即可出锅。
13
装盘。
注意事项
1
鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。
2
酱有咸味，加盐要少许。
3
加入鱼块适合小火焖煮。
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