淡菜干如何做

淡菜是一种营养价值比较高的海鲜，食用方式很多，将淡菜干用清水洗净一遍。

放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。

豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。