“今天我就是用角瓜鸡蛋馅做的煎饺，外皮筋道，馅里软嫩，整个吃起来口感很好，再加上有个焦底，吃起来更香。”
食材
1
角瓜 600克
2
面粉 300克
3
鸡蛋 3个
4
葱 适量
5
耗油 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌渍一下。攥出水分
2
香葱切碎备用
4
放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大
5
提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以
6
擀皮包饺子，就做正常大小的饺子就行
7
包好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙
8
开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态
9
加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右
10
开锅水煎干，在加热去一下水汽
11
看饺子底部微焦，各个有点剔透，非常好吃哦
12
起锅装盘