蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。青蒜含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
春季吃青蒜还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
食材
1
豆渣 80克
2
面粉 300克
3
青蒜 50克
4
新奥尔良烤肉料 30克
5
熟油 50克
6
盐 适量
制作方法
1
准备好豆渣（我用的免煮豆浆机，豆渣是熟的），趁热豆渣余热，倒入面粉中，和好揉匀成光滑面团，饧发。
3
青蒜洗净，切细粒，面团分成若干份。取一份擀开，抹上油酥。将油酥抹匀；均匀撒上蒜粒，从一端卷起， 分成两段，卷成团。
4
擀开成饼胚，锅烧热，抹上一层薄油；放入饼胚，烙至两面酥黄（文火烙制使内部熟透，大火烙至外表焦黄）。
注意事项
1
消化功能不佳的人宜少吃青蒜。
2
青蒜不要过量食用，会影响视力。
3
油酥可以根据孩子的喜好使用各式调味料。
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