老年人食补的应注意哪些方面

补充充足的蛋白质蛋白质不仅维持生命，而且有效的延缓衰老。老年人的代谢是以分解为主要形式的代谢，需要丰富的蛋白质。由于老年人的消化吸收功能有所衰退，就需要多补充一些含有丰富优质蛋白质的食物。如鱼、蛋、鸡肉、瘦肉、豆制品类的食物。

脂肪的摄入应适量老年人过多的摄入脂肪，尤其是动物脂肪，会导致心脏病、动脉硬化、脂肪肝等疾病，因此应避免吃油炸食品、肥肉等高脂肪的食物。当然脂肪过少也不利于营养的吸收和身体健康，比如，会导致皮肤干燥等。所以，老年人要适量的摄入脂肪并尽量选择不饱和脂肪酸较多的植物脂肪，如芝麻油、花生油、玉米油等。最好再食用的时候，搭配一些能够消除脂肪不良作用的食物，如黑木耳、大蒜、洋葱、山楂等。

补充充足的维生素和微量元素维生素和微量元素对于延缓衰老，增加肌体活力，消除疲劳，提高身体的免疫力有重要作用。各种维生素和微量元素的缺乏会加速人体肌体和各种器官功能衰退，应及时补充含维生素和微量元素丰富的的食物，含维生素丰富的水果和蔬菜，含微量元素丰富的坚果类、干果类食物，含钙丰富牛奶，豆类、虾皮等等。

应慎吃寒凉食品老年人的胃口较弱，多虚寒，吃寒凉食物易生痰生湿，损伤肠胃，平时应多吃些温性食物，如牛奶、鸡蛋、小米、南瓜、大葱、洋葱，大蒜，韭菜，胡罗卜，生姜、牛肉、禽肉等温性食物，少吃绿豆、黄瓜、冬瓜、芹菜的凉性食物。

饮食尽量柔软，宜清淡老年人由于胃肠功能较弱，老年人由于咀嚼能力降低，同时胃肠的消化吸收功能减弱，应尽量多吃柔软、清淡的食物，如馒头，粥和稀饭等等，少吃一些过硬的食物，以避免损伤肠胃。

饭量要节制老年人忌暴饮暴食，老年人由于胃肠功能衰退，如果暴饮暴食会加重胃肠负担，不利于食物的消化吸收，反而会诱发疾病。老年人应注意少食多餐，多吃一些易消化的食物。