凉皮很好吃，但是外面做的总害怕不卫生，也不划算，那么如何在家自己做好吃的凉皮呢。
食材
1
面粉 适量
2
醋 适量
3
香油 适量
4
盐 适量
5
麻汁 适量
6
黄瓜 适量
7
蒜 适量
8
生抽 辣椒油 适量
方法/步骤
1
把面和好，放置醒二十分钟。
2
开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内
3
洗到水清为止，大概是这样的。这就是生面筋。
4
放入蒸锅蒸二十分钟。蒸好出锅了。切成小块备用。
5
洗面水放置最少五小时以上。把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。
6
准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。
7
开始上锅蒸了，盖上锅盖。根据薄厚，蒸两分钟左右。中间起泡就可以了
8
凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。把凉皮切好准备好调料拌匀，好吃的凉皮就做好啦。
注意事项
1
洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。
2
一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。