小白菜含维生素和矿物质最丰富，一个成年人如果能每日吃小白菜500克，就能满足所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。
食材
1
小麦面粉 500克
2
水 260克
3
小白菜 500克
4
五花肉 300克
5
酵母 4克
6
葱 100克
7
生抽 8克
8
盐 6克
9
姜 10克
10
耗油 5克
11
鸡精 3克
12
油 5克
步骤/方法
1
将小白菜洗净。锅中放入水烧开，放入1勺盐，放入小白菜焯水，将焯好水的小白菜捞出过凉水，挤干水分
2
将小白菜切小段
3
准备一个大点的盆，放入切好的小白菜，五花肉丁
4
加入葱段，姜末，盐，生抽，耗油，鸡精，油，
5
将所有食材搅拌成馅
6
面粉加酵母加水合成面团，醒发至2倍大
7
取出排气，揉成长条
8
分成小段
9
逐个揉圆
10
用手掌将面团按扁，用擀面杖擀成圆形
11
取一个擀好的面皮放入适量馅料
12
包起来，依次做
13
将包好的包子放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上盖子，进行2次醒发15分钟。
14
开大火，蒸20分钟即可
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