黄瓜辣椒咸菜有一种做法个人觉得很好吃！下面为大家介绍一下。
食材
1
黄瓜 5000克
2
辣椒 500克
3
姜 200克
4
蒜 200克
5
白酒 350克
6
白砂糖 350克
7
酱油 600克左右
8
味精 一小袋
9
食盐 若干
方法/步骤
1
首先将黄瓜洗干净后切成条状，然后将切好的黄瓜放进铁盆里，注意一层黄瓜一层盐，将黄瓜用盐先腌3个小时左右!
2
将腌好的黄瓜用网布包起来，然后用石头或其他重物将其压住，5个小时左右就可将黄瓜里的多余水分挤出，这样可以让黄瓜保存更长时间而不变质，而且口感清脆好吃，之后从网布中取出黄瓜备用！
3
将辣椒，姜切片，蒜拍碎备用。取一个容器【一定要防腐蚀】最好是陶罐，将准备好的黄瓜，青椒，姜蒜，白酒，酱油，糖，味精等都放到容器里搅拌均匀盖上盖，等上2到3天就可以开吃了！！
注意事项
刚做好的黄瓜辣椒咸菜可能会酒味过重，有点辣，打开盖放一段时间等酒味挥发就好了！
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