自己动手制作的香喷喷的灌汤包，绝对属于治愈系美食。
食材
1
五花肉 半斤
2
面粉 半斤
3
大葱 一段
4
姜丝 1堆
5
蒜瓣 4个
6
吉利丁片 1片
7
老汤 3匙
8
白糖 1匙
9
生抽 1匙
10
老抽 1匙
方法/步骤
1
因为我不喜欢吃到葱姜蒜的口感，所以先将葱姜蒜切成丝泡水，拌馅料的时候直接倒泡好的水即可。（浸泡约1个小时，时间久一些更好）
2
接着准备一汤匙白糖、一匙生抽、1匙老抽（馅的颜色深一些蒸熟了好看）、3-4匙老汤（这次我准备的是之前卤鸡的汤，以前也用过牛肉汤，做出来味道是一样的）。
3
因为没有猪皮冻，所以需要使用同是胶质的吉利丁片，将吉利丁片掰碎放到碗里，稍微倒进一些水，待其软化后放入蒸锅，蒸至其彻底融化，取出自然放凉后置于冰箱冷藏室让它凝固。（因为这个过程比较慢，所以建议提前一天准备。）
4
凝固吉利丁片的过程中开始和面，不需要用热水烫面，也不用发酵，直接用凉水和，揉面至表面光滑，放在一边醒一会。
5
将五花肉清洗干净，剁成肉糜。
6
将准备好的调料全都倒入肉里，因为生抽、老抽、老汤都是咸的，这里就不再加盐了，馅料搅拌需始终沿着同一方向进行。葱姜蒜水倒入量不要太多，馅太稀会不好包。
7
馅准备好时面也醒好了，开始擀皮，面皮比饺子皮稍大，越薄越好，放适量肉馅。再取出凝固好的吉利丁片，舀一块放在馅上，开始捏包子花。
8
我没有数我包了几个褶，应该不够十八个。
9
包好的包子上笼，笼底记得铺上笼布防止粘连。
10
大火十分钟，香喷喷的灌汤包就好。
11
喜欢蘸醋就蘸醋，喜欢酱油就蘸酱油。
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