香辣卤鸡胗一道非常美味的下洒菜，吃起来香辣过瘾又非常有嚼劲，好吃的不得了，喜欢吃鸡胗的朋友可以试着做一下哦~
食材
1
鸡胗 1斤
2
香菜 少许
3
红辣椒 少许
4
八角、植皮、香叶 少许
5
花椒、干辣椒 少许
6
姜片 少许
7
辣椒面 少许
8
老抽 少许
9
生抽 少许
10
白芝麻 少许
11
料酒 少许
12
盐 少许
13
白糖 少许
14
香醋 少许
方法/步骤
1
把买来的鸡胗反复洗净备用。
2
锅中加水，加入少许的八角、植皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐大火烧开。
3
水开下入鸡胗烧开，再转中小火煮一个小时，然后再关火焖2个小时。
4
然后捞出控干水放凉，再切成薄片备用。
5
在碗里放少许的辣椒面、花椒、白芝麻、红辣椒段，然后再浇上热油，再加入少许的盐、白糖、香醋拌匀倒入鸡胗里。
6
然后再放入少许的香菜段搅拌均匀即可。
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