麻辣带鱼是一道比较受欢迎的菜肴，来看看在家怎么做吧
食材
1
带鱼 400g
2
干辣椒 20g
方法/步骤
1
干辣椒剪成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿，香葱切段，生姜切末备用
2
带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟
3
平底锅放油烧热，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油
4
炒锅放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香
5
锅内放入没住带鱼的清水，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖
6
放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠，放入葱绿，调入香油即可
注意事项
如果没有不粘锅，可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火，或者在锅中擦一层姜汁
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