美蛙，一般指美国青蛙，是我国近年来引进的一种大型食用肉蛙良种；其肉白鲜香嫩，味道鲜美，营养丰富，现成为一道倍受人们青睐的高级佳肴，也适合于各类人群。
食材
1
美蛙 适量
2
洋葱、香辣酱、芝麻、花椒、芹菜 适量
3
蒜、干辣椒、姜、白糖、花椒、淀粉 适量
方法/步骤
1
首先，将洋葱和芹菜洗净切成段；
2
姜蒜切成粒；
3
先将蛙放入70℃左右的热水中，将美蛙处理后捞出；随后，用剪刀剪开腹部皮肉，摘除胃肠洗净后，将之解刀成块；
4
将美蛙肉放入碗中，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟；
6
将菜籽油烧至四五成热，随后按顺序依次放入姜蒜、花椒、干辣椒、香辣酱、洋葱、芹菜、美蛙肉、大葱、盐、白糖、花椒油、淀粉进行翻炒；
7
中火煮五分钟后，收汁起锅，装盘撒上芝麻即可。
注意事项
1
其外观与牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美国青蛙，所以买美蛙时要注意
2
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