德式甜面包的烘焙制作方法

烘焙前言：湖边，垂柳像个害羞的姑娘，将长发飘进水里，细细地摆弄着，远远望去。满目清新的绿。她静静地坐在湖边，画板放在膝盖上。那上面是是一树沉静的垂柳。早春的一切，充满着掩饰不住的生机。沉睡了一冬的大地，在鸟语花香中醒来，舒展腰肢，开始在新的一年里，焕发出夺人眼目的光彩。她坐在那里，和周围的一切融为一体她的头发乌黑亮丽，在头顶绾成一个高高的发髻，清秀雅致，仿佛画中人。然而她眉宇间却有着淡淡的忧伤。似怒似喜，让人有种想去倾听的冲动。她弯下身去，捡起水杯，轻轻喝了一口，目光落在装进纸袋的面包上，用手支起头，眼神定定地看着，久久没有移开。德式甜面包的烘焙制作方法去年的这个时候，他们是在湖边认识的。她依旧是坐在湖边，感受湖水的灵动与水波不兴的淡然。他走到她身边，请她做他的第一个品尝着，品尝他新研发的甜面包。那是他经过好多次的调配做出来的。他很开心，并希望与人分享。她正是那个他选中的共同分享之人。他们就这么认识了、美景、美食、好心情。然而不到一年是时间，他就要出国去拓展自己的事业了，她只是他的一个驿站。对他来说，事业才是自己的终极站点。他走得很轻松，却留给她一颗破碎的心。她坐在那里，忧伤地回忆着一年来的点点滴滴，仿佛如在昨日，有好像相隔一个世纪。可是，春天来了，万物经历了四季的轮回，重活新生。她的人生也应该在经历过一个轮回后，重焕光彩吧。这时，她的嘴边溢出一抹微笑，她把面包撕成一小块，扔进湖中，立刻引来了一群群的贪食的小鱼，她开心地笑了。德式甜面包总重1200g，每个400g，可做3个。丹麦面团材料配方：高筋面粉：400g（80%） 低筋面粉：100g（20%） 砂糖：70g （14%） 盐：9g （1.8%） 鲜酵母：15g （3%） 奶粉：20g （4%） 鸡蛋：40g （8%） 黄油：40g （8%） 全麦天然酵种：100g（20%） 水：260g（52%） 片状黄油：250g（50%）材料配方：丹麦面团边角料：600g 砂糖：12g 核桃：45g 杏仁：45g 葡萄干：200g 小番茄干：45g 黄油：300g 朗姆酒：适量杏仁沙：牛奶：20g 砂糖：40g 杏仁粉：65g 朗姆酒：3g 一起搅拌均匀即可。德式甜面包的烘焙制作方法：1.将葡萄干、核桃、杏仁、小番茄干用朗姆酒浸泡，备用。2.将丹麦边角料和砂糖一起搅拌。3.加入黄油，一起搅拌，至面团稍有面筋。4.加入浸泡好的坚果类。5.搅拌成团。6.分割成400g/个。7.将面团擀开。8.放入杏仁沙。9.卷成圆柱形。10.放入模具。11.以温度28℃，发酵30分钟。12.以烤箱温度上火180℃，下火200℃，烘烤40分钟，出炉，刷上黄油。德式甜面包的烘焙制作方法13.粘上糖粉