想自己做一下爱吃的糖醋里脊吗？

糖醋里脊是我最爱吃的一道鲁菜，但也是我从不在外面点的菜肴，因为现在已经很难吃到很正宗的糖醋里脊了，所以只好自己做给自己吃。　　正宗的糖醋里脊不是以番茄酱做为主要调料的，而是完全利用盐、糖、醋和酱油进行调味。其实我也不是古板守旧的人，但是依然觉得使用番茄酱制作糖醋里脊的方法除了比较省事，再也没有其它优点了。那么，想自己动手做做正宗的糖醋里脊吗？快跟我来吧！所用材料主料：猪里脊肉。辅料：生姜、香葱（点缀用）。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、醋、水淀粉、食用油。制作步骤1、猪里脊洗净后切成1厘米见方、4厘米长的肉条；2、将切好的里脊条用少许料酒、盐腌制15分钟左右；3、用盐、味精、糖、醋、酱油、水淀粉制成碗芡备用；4、生姜切末、香葱洗净后切粒备用；5、腌制好的肉条用浓水淀粉挂糊；6、锅中做油，7成热时下入挂好糊的肉条炸至表皮发硬、呈白色捞出；7、将粘连的肉条轻轻拍散；8、锅中油温再次升至8成热时将肉条再次下锅；9、炸至金黄色后捞出控去多余的油脂；10、锅中留底油，6成热时下入姜末爆香；11、倒入碗芡，待汤汁浓稠明亮后下入炸好的肉条；12、快速翻炒至芡汁均匀的包裹肉条后出锅；13、撒上一些香葱粒做好装饰即成。小提示1、炸肉条要用旺火、必须二次过油，这事成品外焦里嫩的关键所在；2、步骤11、12一定要快，否则肉条变“皮”就不好吃啦！