桂圆亦称龙眼，营养价值高，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38～22.55%，还原糖3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%，维生素C43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。具有很好的温补作用。
红枣含有丰富的维生素、环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能够增加肌力，消除疲劳、扩张血管、增加心肌缩力、改善心肌营养。
工具/原料
主料：粳米100克。
辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，枣（干）10克。
调料：白酒15克。
方法/步骤
1
粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；
2
取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；
3
将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；
4
桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；
5
锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；
6
加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
7
加入融化的阿胶搅匀即可。
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