鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。
食材
1
鱼头 1个
2
千张 3张
3
生菜 100克
4
豆腐 250克
5
油 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 5克
8
辣椒 5克
9
蒜瓣 5个
10
葱姜 适量
11
红枣 15克
12
番茄 25克
13
胡萝卜 25克
14
鸡精 适量
15
料酒 适量
16
火锅底料 60克
17
枸杞 10粒
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3
煎至两面金黄关火。
4
汤锅加热放入葱姜。
5
再放入半个鱼头。
6
冲入适量的开水。
7
加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
8
准备好红汤的调味料。
9
锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10
再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11
加入适量清水。
12
加入料酒。
13
加入盐、白糖、鸡精
14
放入另外半个鱼头煮上５分钟。
15
然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
16
用安全环保燃料点燃小火锅炉
17
随小火锅炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
注意事项
1
鱼头可让买家帮助你处理好，回家就省事了。
2
如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。
3
配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维Ｃ，也可减少一些火气。
4
蘸料可随自己口味，自行配置。
5
火锅炉千万别使用酒精作为燃料，危险。要选安全环保的火锅燃料
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