猪蹄可以滋补元气、美容养颜，口感劲道不油腻，是非常受人喜爱的一种食物，今天这个做法是酸辣口味的，口感爽滑Q弹，非常的开胃。
食材
1
猪蹄 600克
2
金针菇 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
陈醋 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
香葱 适量
9
老抽 适量
10
白糖 适量
11
干辣椒 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒。
2
把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。
3
起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。
4
把猪蹄下锅翻炒。
5
加入适量老抽。
6
加入小半勺白糖翻匀后关火。
7
把猪蹄移入砂锅。
8
加入刚好没过猪蹄的水。
9
把葱结加入锅中。
10
倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟。
11
把金针菇下锅。
12
加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。
注意事项
煲的过程中要多次翻动，以免糊底，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
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