今天整理茄子肉丁面，简单、省时、美味，关键是他比较喜欢吃面条。每次吃完问他好吃吗？他回答：好吃、舒坦。所以偶尔兴趣来时，也会煞有介事的折腾一下，尽量学着做些他喜欢的面条拌料的做法，面条是买回来的现成的手擀面。
工具/原料
1
材料：手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角
2
调味料：盐、糖、、鸡精、生抽或味曾（有无均可）
步骤/方法
1
五花肉、茄子洗净切丁，切好的茄丁放冷水里浸泡(防变黑)，姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用
2
炒锅里加入适量的油，油温5成热时下入八角，待炸出香味后，下入葱、姜、蒜粒爆香，接着下入肉丁翻炒
3
待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水（水和肉平齐即可），盖上盖子中小火煮上20分钟左右
4
待水分收的差不多且肉也变软时，下入茄子丁翻炒，炒时茄子丁开始变软时，加小米椒、盐、鸡精调味即可。
注意事项
喜欢蒜的也可以在出过前再加些蒜粒、淋少许香油，这样做出的味道又会有些不同。
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