“非常家常的一道经典肉菜，味道好，颜值高，光是汤汁就够吃两碗米饭啦！”
食材
1
猪肉馅 400克
2
鸡蛋 1个
3
鸡精 1茶匙
4
爆锅材料：葱姜蒜 适量
5
香叶 3-4片
6
干辣椒 2-3个
7
肉馅调料：蚝油 1小勺
8
花椒粉 1茶匙
9
糖 1茶匙
10
盐 1茶匙
11
水 少许
12
红烧调料：酱油蚝油 各一勺
13
老抽 1小勺
14
糖 1茶匙
方法/步骤
1
肉馅中加入鸡蛋和拌肉馅的调料顺时针方向搅拌均匀，至黏稠。
2
拌好的肉馅团成四个丸子。
3
油锅烧热，下入丸子中火炸至表面金黄色捞出沥干油分。
4
留底油爆香葱姜蒜干辣椒和香叶。
5
倒入一碗水和红烧狮子头的所有调料。
6
烧开后放入狮子头中火盖盖焖烧20分钟左右。
7
淋入水淀粉勾芡，然后大火收汁。
8
盛出装盘，淋入剩余汤汁。
注意事项
1
红烧汁的调料不要太咸，因为丸子本身已经有调料了。
2
可以在烧狮子头的时候卤些菜和鸡蛋。
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