青椒土豆丝是一道非常开胃爽口的家常小菜，土豆和青椒的维生素C含量都很高，这道菜有减肥，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，增加食欲、帮助消化等食疗功效。
食材
1
土豆 300克
2
青椒 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
备齐所用食材。
2
把青椒去籽切丝，大蒜切粒。
3
土豆去皮剖丝后用清水洗两至三次。
4
把洗好的土豆丝控干水份备用。
5
热油锅爆香蒜粒。
6
把土豆丝下锅翻炒。
7
接着加入青椒丝。
8
一边大火炒，一边调入适量蚝油。
9
调入适量生抽。
10
加入盐翻炒均匀，炒至土豆丝看着透亮，青椒断生即可。
注意事项
土豆去皮刨丝后用清水洗去淀粉，不但不会氧化变色，而且口感爽脆，不易粘锅。
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