香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。
食材
1
香螺 600g
2
淀粉 适量
3
青红椒 适量
4
胡萝卜 适量
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
陈醋 适量
10
五香粉 适量
11
蚝油 适量
方法/步骤
1
香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙
2
红绿椒洗净，胡萝卜也洗净
3
螺肉切薄片
4
分别把蔬菜切片
5
碗中放盐，白糖，酱油和料酒
6
再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用
7
小葱切碎
8
螺片开水快速焯下，然后用冷水冲
9
锅中放底油，放胡萝卜片煸炒
10
倒入青红椒片
11
倒入螺片
12
加少许五香粉
13
加一点盐
14
倒入兑好的汁
15
倒入蚝油
16
撒上葱花，出锅
注意事项
香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。 吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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