凉拌莴苣丝做法简单，味道可不一般。它色泽嫩绿、清香可口、味道清脆，颇有色香味俱全的感觉。如果再加上一点红椒丝、配上少许的香醋，酸辣中带着一股清凉，通常是凉菜总的首选。
食材
1
莴苣 500克
2
红尖椒 2个
3
蒜瓣 4个
4
醋 5克
5
盐 8克
6
麻油 10克
方法/步骤
1
选择鲜嫩的莴苣，去皮。
2
莴苣先切片，然后再切丝。切的时候，不要过小，否则没有凉拌菜的脆。
3
锅中将凉水烧开，放入莴苣丝。将莴苣丝搅拌均匀后，立即捞起。
4
红椒和蒜瓣切碎。
5
将切碎后的红椒、蒜瓣放入莴苣丝中，搅拌均均。
6
加入盐、醋、麻油，再次搅拌均匀。
7
放入冰箱中。待需要食用时，装盘食用。
注意事项
1
切丝不能过大、也不要太小。
2
撩水的时候，过一下就行了。时间烧长，莴苣会烧烂。
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