辣椒炒小干鱼，哇，听着名字就非常的下饭，快快快，来一起动手做吧。
食材
1
小干鱼 60克
2
辣椒 150克
3
食用油 30毫升
4
盐 2克
5
酱油 5毫升
6
黄酒 5毫升
7
白醋 5毫升
8
鸡精 1克
9
蒜瓣 少许
食材的处理
1
小干鱼的处理：先将小干鱼用水浸透约20分钟，在拿出来控干水分。
3
辣椒的处理：将辣椒洗净，切成片待用。
烹饪
1
锅中注油约30毫升，烧至7成热，我们加入切好的辣椒片。
2
大火翻炒辣椒，我们加入酱油和白醋用于上色和中和辛辣。
3
大火继续翻炒，我们加入盐2克，
4
接下来我们加入小干鱼，大火煸炒一分钟。
5
加入少许黄酒，中火烧2分钟。
6
加入少许鸡精提鲜，大火一分钟收汁即可。
7
装盘出锅。