五彩缤纷凉拌菜这道菜，选菜比较常见，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，五种食材，基本上各大菜市场都可以买到，五种颜色，搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃，解腻又好吃，做法简单，容易上手
食材
1
胡萝卜 100克
2
东北拉皮 200克
3
紫甘蓝 30克
4
黄瓜 50克
5
豆皮 20克
6
香葱 10克
7
香油 10克
8
大蒜 11克
9
白砂糖 5克
10
盐 9克
11
生抽 3克
12
味精 6克
13
蚝油 7克
方法/步骤
1
准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。
2
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。
3
将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。
4
将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖。
5
然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了。
6
将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上
7
拌均匀即可。
注意事项
1
大蒜的使用，大蒜可以提味，也有杀菌的作用，再放适量的醋，可以起到很好的开胃作用。
2
生吃凉拌菜，可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失。
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