采用低温免水煮食法制做，锁住营养。肉的油和脂肪外渗，肉肥而不腻。土豆形状不变，将所有味道吸取，口感甚佳。
食材
1
五花肉 一斤
2
土豆 一斤
3
姜 三片
4
红野山椒 适量
5
大蒜籽 八个
6
白酒 一小瓶盖
7
李锦记锦珍生抽 20克
8
酱油 4克
方法/步骤
1
将所有材料洗净切好
2
肉放下面，将所有材料下锅
3
盖锅盖
4
开中火
5
等上蒸汽后改小火
6
焖三十八分钟即可，开锅，拌匀
7
出锅。
注意事项
脾胃虚寒易腹泻者应少吃土豆
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