蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。就用这蒜薹煸炒出来，味道真的香浓，是爱吃肉的福利，肥而不腻，蒜香味浓，开胃下饭。下面就来看看这道菜怎么做吧。
食材
1
蒜薹 200克
2
羊肉 200克
3
植物油 1勺
4
盐 1勺
5
尖椒 2个
6
花椒粉 1克
方法/步骤
1
主料：蒜薹、羊肉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、花椒粒、青红辣椒、味极鲜、鸡精
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把蒜薹洗净去掉尾部，加少许盐腌制10分钟
3
羊肉洗净切丝
4
青红辣椒洗净切条
5
热锅凉油，油热8成下羊肉丝翻炒出水分，加煸炒出油出香味加胡椒粉翻炒均匀捞起
6
热锅凉油，油热 8成下花椒粒爆出香味，加青红椒
7
加蒜薹翻炒一会，翻炒到蒜薹出香味变软
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加羊肉丝翻炒
9
加盐
10
加味极鲜翻炒均匀
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加鸡精
12
翻炒均匀即可
注意事项
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1.羊肉丝翻炒出水分出油，这样香味很浓，羊肉的香味才会保留的更好。
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2.蒜薹不可久炒，变软即可，不然会缺失水份，影响口感。