紫背天葵具有润肺止咳、凉血止血、散癌消肿、消暑除热、助消化、抗病毒的能力，能抗恶性肿瘤。紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。
食材
1
紫背天葵 500克
2
盐 2克
3
蒜头 3个
方法/步骤
1
将紫背天葵去根洗净沥干水分备用
2
锅中放肥肉煸出油分，下入蒜末和红辣椒炒香
3
加入紫背天葵同炒，最后.加入盐，起锅前加入香油即可
注意事项
紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，