食材
1
鸭 仔鸭半只
2
魔芋 盒
3
姜丝 适量
4
干辣椒 几个
5
大蒜 四五瓣
6
桂皮八角香料 适量
7
大葱 一根
8
花椒 数粒
9
糖 少许
10
老抽 半勺
11
豆瓣酱 一勺
12
盐 适量
13
啤酒 半瓶
方法/步骤
1
把魔芋切成块（有些地方魔芋叫黑豆腐，食用价值很高）。可以知道它有减肥的作用
2
将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）
3
锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）
4
继续倒入我们准备好的炒菜原料
5
倒半罐啤酒（主要是让菜肴更香）
6
烧开中小火烧1个小时（此时可以根据咸淡加盐否，倒少许白糖，胡椒）
7
然后加入焯好水的魔芋，继续烧30分钟左右（也可以在加入啤酒时同时加入魔芋）
8
最后收汁装盘（今天配了一个冬瓜汤??）
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