新鲜美味的吊锅鱼，味道鲜美，做法简单，是一道独具特点的家常菜。那么吊锅鱼怎么制作呢？
食材
1
鱼 1500g
2
黄剁椒 10克
3
蒜 10克
4
姜 10克
5
小米辣 15克
6
野山椒 10克
7
红剁椒 10克
8
葱花 5克
9
菜籽油 100克
10
味精 10克
11
鸡精 10克
12
辣鲜露 5克
13
蒸鱼豉油 5克
14
筒子骨汤 1500克
方法/步骤
1
1.将鱼宰杀，清洗干净。
2
2.将菜籽油、姜、蒜、小米辣、野山椒、黄剁椒、红剁椒熬成鱼酱。
3
3.锅入色拉油烧至三成热，将鱼下锅小火炸透，捞出放入吊锅中。
4
4.锅入500克筒子骨汤、300克鱼酱烧开，倒入吊锅中，撒上葱花，跟酒精炉上菜即可。
注意事项
注意火候
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