茭白是一种常见的水生蔬菜，原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。其肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。与肉荤共炒，其味鲜美；具体的茭白有什么营养价值呢？
工具/原料
茭白
方法/步骤
1
富含蛋白质脂肪等：茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富，适量吃可增强抵抗力；
2
富含豆醇：茭白含有大量的豆醇，这种物质可有效的清除体内的活性氧，还能抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成；
3
含维生素：茭白含丰富的有解酒作用的维生素，解酒醉功效好；
4
富含氨基酸：嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养较高，易于吸收；
5
含热量不高：每百克茭白热量大约为23大卡，热量并不高，是减肥时的调配蔬菜；其膳食纤维丰富，有利于消化与排泄；
注意事项
1
以上所述不可作为对症下药的依据；
2
不可多吃，因含草酸，影响钙吸收；
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