我今天给大家讲的是巴渝特色美，这并非是就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡
食材
1
鸡肉 若干
2
五花肉 若干
3
藕块 1小盘
4
土豆 1小盘
5
金针菇 1不盘
6
香菇 1小盘
7
芹菜2根 2根
8
辣椒 3个或5个
9
干辣椒 3个或5个
10
郫县豆瓣酱 1瓶
方法/步骤
1
首先第一步是将食材准备好分别：鸡肉，五花肉，藕块，金针菇、土豆，香菇，芹菜2根辣椒、葱、姜、蒜 ，干辣椒，郫县豆瓣酱
2
倒入锅中少量油，再将五花肉块煸炒，再将油煸出来，再将肉捞出。
3
往余油放1小勺白糖，待出糖泡后，再将鸡肉倒入到锅中煸炒，炒到有点干再将其捞出来。
4
如果锅里的油不是很多了，就再往锅倒点油，分别放郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出红油。
5
然后往锅里放入炒好的鸡肉、五花肉继续煸炒，跟郫县豆瓣酱混合均匀。
6
加适量的水如果，开大火等待水开后加香菇、和切好的藕
7
水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味 味精。
8
水焅没了后加点绿辣椒、小米辣、淋香油，就可以出锅喽！
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噹噹噹噹，快去找个大碗盛出来，准备开吃喽~~
注意事项
1
0、选鸡腿剁开，用料酒和姜块腌渍，味道更鲜美
2
1、应该用整鸡的，有骨头的炖出来才想呢，当然家里有啥就吃啥呗。
3
2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。
4
3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。
5
4、过节做上这么一大锅，一家人围锅而坐，该是多享受的一件事。